在韓國不會喝酒…別想在職場生存
看過韓劇都知道，「酒」在韓國是不可缺少的，無論是節慶或職場會食都很
喜歡喝酒助興，連日常生活中跟親朋好友聚餐，也很愛喝個幾杯來熱絡氣氛。
「酒」對韓國職場的影響更是深遠，其主旨是連絡感情，拉進彼此的關係，抑
或是紓壓工作壓力的一種管道。參加過幾次公司的會食之後，也從不認同變成
理解，進而開始發現固中的樂趣和其自成風格的飲酒文化，原來不是喝酒買醉
這麼簡單而已。
雖說每個國家職場生活一定有一定的工作壓力，但韓國「長尊幼卑」嚴重的階級
制很不合理，超時工作…等等，都讓員工有苦難言，連新手媳這外國人，有時候
下班之後，也想跟同事相約去喝幾杯訴訴苦來舒緩壓力。
會食/聚餐(회식)
大部分企業固定會編制一筆預算，提供每個部門的會食和Work shop的經費，剛
開始還以為Work shop是要受訓上課或是開會討論，但後來發現比較類似部門旅
遊。當然也有針對個人所分發的會食零用金，這會依職階而發放不同的金額。
會食費用如果超支的話, 依韓國的倫理，會由前輩或職階最高者買單，當忙內雖然
有免費的好料可吃，但其實也沒輕鬆到那裡去，因為沒出錢就要出力，韓國講求輩
份，晚輩在會食上，要幫忙擺放碗筷、點餐…等跑腿工作。
無論是公司內部，或是與外部客戶的聚餐，韓國人認為要喝個幾杯才能放鬆緊繃的
神經，讓大家更舒服的聊天，是拉進彼此關係最快速的方式。或許酒精真的有催化
的作用，再跋扈的上司，多嚴謹的主管，喝了酒之後真的表情放鬆許多，也不再讓
人覺得面目可憎。
部門會食舉辦的週期是一個月一次以上，主要還是要看主管是不是貪杯而定，如果
主管愛呼朋引伴下班去喝一杯，為了在公司生存，和顧慮到未來的前途和考績，很
多也只好撂落去。其他像是迎新或歡送會，還有年底的送年會是固定舉辦，而且除
非有特殊理由，不然都是必須出席。
會食的第一攤通常也是要全員到齊，有些主管還會點名。而選擇的種類通常是烤肉
或海鮮…等能吃飽的正餐。
▲ 散發著肉香的烤鴨肉和用木頭熬煮的雞湯。
▲美味的烤韓牛，但因為價格偏高，通常只有年底的送年會(송년회)才有機會出現在會食的餐桌上。
▲豐盛的海鮮大餐
炸彈酒(폭탄주)
▲將啤酒杯倒滿八分滿，再摻入小杯燒酒所製成的自製炸彈酒。
會食中，部門同事為了擺脫尷尬，迅速炒熱氣氛的方式，就是選擇喝炸彈酒，這混酒
的威力非常強，高濃度的酒精很容易使人醉，馬上就能達到半茫境界，韓國人戲稱這
酒的威力堪比炸彈，所以稱為「炸彈酒」。
▲ 據稱「炸彈酒」有三十幾種以上的混酒調法，除了常用的燒酒之外，也有人選擇威士忌烈酒。
只要將威士忌裝入小杯，放入啤酒杯中一起混合，就是另一種「炸彈酒」。
為避免傷胃和容易醉倒，我都會先偷偷將燒酒杯內裝水矇混，沒想到同事
更精，用鼻子聞酒杯確認酒味，所以我現在都是用(水)9 : (燒酒)1的比例來唬弄過去。
部門還有一條不成文規定，聚餐時如果無法准時抵達，就要做好遲到被罰三杯酒的心理準備。
韓國飲酒禮儀 (마시는 에티켓)
▲會食的乾杯 (건배) 儀式。
▲會食中，會舉派一位主管出來帶領大家乾杯，除了精神喊話，還會引吭高歌幾句，
之後帶頭喊XX公司 和部門fighting，最誇張的是要喊大韓民國萬歲，最後才乾杯。
韓國人還很流行 " one shot “，一飲而盡的意思， 甚至上次會食喝紅酒，韓國同事也
爭著one shot，不懂喝酒為什麼要那麼拼命，慢慢品嘗不是很好嗎?
▲飲酒的禮儀是韓國餐桌禮儀中很重要的部分。
韓國人喝酒，要相互倒酒以表示友誼和尊重。為別人斟酒，一定要用右手拿瓶，
左手要扶著右手臂(或扶酒瓶)。用左手斟酒被認為是不禮貌的。接受者也要雙手捧杯，以示謝意。
▲與前輩或主管喝酒時，後輩飲酒時要側身轉頭到旁邊喝。婉拒前輩或主管的敬酒或倒酒，
都被視為拒絕或不禮貌 (基本上還是看對方心態，如果是不拘小節的應該還好)，所以建議就
假裝喝和偷偷倒掉，不然最好的方法就是酒杯內的酒絕對不要空，因為韓國不喜歡續酒，比
較偏向喝完再幫你倒，所以酒杯沒空，通常是不會再幫你倒酒 (但有些愛追酒的會叫先你喝
完杯中的酒，再倒給你)。
雞啤(치맥)
參加過這麼多次會食，幾乎都要續攤到第二攤，如果不想待太晚，通常在第一攤結束，要前
往第二攤的路途中可以落跑，但通常都會被抓包，隔天就會被問，妳昨天怎麼不見了? 因為
這時候大家還不夠醉，一偷跑就很容易被發現。
所以新手媳的撇步是去參加第二攤，然後喝個一杯就用尿遁閃人，這時氣氛正嗨，也沒人會
去注意到妳。
第一攤通常差不多吃到八分飽，第二攤會選擇輕食，大多數都喜歡選擇(雞啤)치맥，
是炸雞(치킨)與啤酒 (맥주)的簡稱。
▲大口喝著透沁涼的冰啤酒，大口咬著香脆的炸雞，真的是種享受~~~不得不說啤酒和炸雞真的是絕配，明明都吃很飽了，卻還是忍不住拼命吃。
▲由<來自星星的你>千頌依所帶起的雞啤熱潮
▲不想吃炸雞的話，韓國也有很多專賣下酒菜輕食的 HOF(酒館)或是路邊攤(包裝包車)…等。
練歌房卡拉ok(노래방)
▲部份公司選擇第二攤時，會去練歌房唱歌續攤，大家在包廂裡邊喝酒邊唱歌跳舞，也是一種很好的減壓娛樂方式。
▲描述韓國飲酒文化的PSY新曲 MV 中，也出現在練歌房中的場景。
解酒湯(해장국)
前兩攤喝了這麼多酒，大部分人就會回家，但如果意猶未盡，就會再約第三攤，而這時
因為胃內囤積了不少酒精，就會想喝點熱湯來暖胃，或是吃點辣的來醒酒，所以會選擇
有賣解酒湯的餐廳續攤，但妙的是有些同事還是邊喝熱湯邊配燒酒，實在不懂是來醒酒還是繼續醉?
解酒湯有非常多種類，依每個地區而不同。以下就介紹幾樣比較常見的醒酒湯：
▲用牛骨熬製的湯底加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、內臟等，用大醬去調味的辣湯。
▲乳白色的黃太魚湯味道清淡，尤其對消除疲勞、肝臟康復、清除體內垃圾極為有效。
▲清爽的黃豆芽湯。
▲讓馬鈴薯排骨湯喚醒你的味覺，馬鈴薯排骨湯是以豬排骨、馬鈴薯及紫蘇葉等
一起熬煮而成的，鍋裡會有燉煮已久的排骨，請不用客氣大快朵頤，剩下來的湯
跟料也是非常下飯的，馬鈴薯排骨湯做為下酒菜或是解酒湯也是非常受歡迎的一道料理！
代理駕駛/대리기사
▲韓劇<急診室男女>也反應出現實中的代理駕駛文化，劇中女主角智孝喝醉，也是叫代理駕駛Gary來幫忙開車。
通常第三攤結束，時間也到凌晨1.2點，這時候也茫得差不多，到了該回家的時候，
韓國酒駕也是罰得很重，而且代理駕駛服務已經相當普及。所以在喝酒的區域，代理
駕駛的公司都會安排幾個人留守，電話一打，幾乎十分鐘以內就會出現，還挺方便的。
代理駕駛的收費比計程車稍高一點，但怎樣也比被抓到酒駕的罰款來得便宜太多，這點
錢通常都不用省，免得酒駕更危險。代理駕駛將顧客送至家中之後，會有代理駕駛公司
的巴士來定點接送，或是自行搭乘大眾交通工具。
我部門的會食喜歡選在星期四,，因為周五很多人可能要返鄉探親或是另有周末計畫，但
無論前一晚喝到凌晨三點，同事們隔天還是準時七點多就出現在公司，即使會爆肝, 還是
準時上班, 真的是太讓人佩服了!!!
文來源／韓國新手媳婦
記得喝酒不開車 開車不喝酒喔
